Cette semaine au midi

Du mardi au vendredi retrouvez au menu de midi :

Entrée

Velouté de laitue

Sauce vierge aux herbes

 

Plats

Mijoté de boeuf aux olives

Panais rôti à l'aspérule

Polenta bramata

  

Dessert

Ile flottante

Crème aux bourgeons d'épicéa

 

 

Une variante végétarienne est toujours possible

Menu complet : 38.-
Le menu change chaque mercredi

des menus sur mesure, à la demande

Pour vos repas en famille, d’entreprise ou entre amis, nous vous préparerons un menu sur mesure.

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Plusieurs petits plats à choix entre 17.- et 23.-

Tartare de boeuf coupé au couteau parfumé à l'huile de gaillet, beurre à l'ail des ours, sablé parmesan

Laitue braisée au sake et soyu, crème fraîche

Dadhinos au fromage (petits beignets de tapioca), pulpe de tomates fermentées à la coriandre

Mousse de chèvre du Motélon, praliné de sésame noir, fromage de de chèvre fumé, herbes sauvages

Os à moëlle rôti, sel fumé, poivre de la vallée Maggia, ciboulette

Caillette ardéchoise aux plantes sauvages, yogourt à l'ail des ours, pickles de bourgeons d'épicéa

Salade du Jardin d'Ogoz, vinaigrette au céleri et romarin

 

Desserts

Assortiment de fromages de la laiterie Python à Grandvillard

Gâteau moelleux aux patates douces et au chocolat, chantilly aux framboises

Rhubarbe confite à l'estragon, coulis de baies au piment, yogourt

À partager à toute heure

Sardines millésimées 17.00
Fleur de sel, citron  
Saucisse sèche de Vuadens 9.00
La paire de gendarmes 12.00
Pur bœuf, de la région  
Chèvre frais du Motélon 11.50
Sel à l'épervier  
Terrine artisanale de Denis* 18.50
Moutarde bio de Fontanezier  

*Choix de terrines
Plus-que-parfait, volaille au pineau, rillettes de poulet rôti, bœuf d'Hérens à l'abricotine, truite fumée de Neirivue