Cette semaine au midi

Du mardi au vendredi retrouvez au menu de midi :

Entrée

Chawan-Mushi

Flan japonais

Bouillon aux fleurs de sureau

 

Plats

Bouilli de boeuf

Carottes fondantes

Feuilles de berce

Crème fraîche aux graines de berce

Petit épeautre au beurre

  

Dessert

Chou farci à la crème infusée aux feuilles de figuier

 

 

Une variante végétarienne est toujours possible

Menu complet : 38.-
Le menu change chaque mercredi

des menus sur mesure, à la demande

Pour vos repas en famille, d’entreprise ou entre amis, nous vous préparerons un menu sur mesure.

Nous contacter

Plusieurs petits plats à choix entre 17.- et 23.-

Tartare de boeuf coupé au couteau, huile de gaillet, beurre à l'ail des ours

Chou nouveau rôti aux épices, labneh maison, huile aux graines de berce

Caillette ardéchoise aux plantes sauvages ( berce, ortie, égopode...), yogourt à l'ail, pickles d'épicéa

Os à moëlle, poivre de la vallée Maggia, graines de chanvre, sel fumé

Oeuf poché, riz glutineux et kimchi

Panisse frites, pulpe de tomates et de prunes fermentées, sauce sésame, beignets de salsifis des prés

Velouté de chou-fleur, persillade aux noisettes

Salade verte aux graines

 

Desserts

Assiette de fromages, Fromagerie de Grandillard

Chèvre frais du Motélon de "Heidi"

Perles du Japon à la vanille, Lemon Curd

Fraises marinées aigres-douces, chantilly aux fleurs de sureau

 

À partager à toute heure

Sardines millésimées 17.00
Fleur de sel, citron  
Saucisse sèche de Vuadens 9.00
La paire de gendarmes 12.00
Pur bœuf, de la région  
Chèvre frais du Motélon 11.50
Sel à l'épervier  
Terrine artisanale de Denis* 18.50
Moutarde bio de Fontanezier  

*Choix de terrines
Plus-que-parfait, volaille au pineau, rillettes de poulet rôti, bœuf d'Hérens à l'abricotine, truite fumée de Neirivue